Возраст
4года
цвет
Страна происхождения Аргентина
Taste
& Flavour
Смесь
Unknown
жидкость
муку
Другой
Gandalf
С 2020
El sabor, el proceso y el producto final me parece mucho más agradable. El pan tiene un sabor único y su consumo es mucho más amigable. Como amante de los fermentos, me resulta un aliado indiscutible en mi alimentación.
Характеристики
Amante del verano, de un ligero aroma ácido, cuando la uso con frecuencia puede llegar a triplicar su volumen en menos de 3 horas. Normalmente la alimento con harina blanco, pero a veces gusta de una dieta más omnívora y cambio un porcentaje de harina blanca por centeno o harina integral. Muchas veces también experimento con distintos tipos de agua, la de pozo fresca es la que mejor le sienta.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- g 100
- % 90
Ингредиенты для обновления
- g 60 harina, 40 agua
1
Descarto el 50% y renuevo con 60 g de harina con 40g de agua filtrada. Revuelvo, y vuelve a la heladera.
g 60 harina, 40 agua
Метод работы
1
Harina blanca tipo 000
g 100
2
Agua filtrada/Pozo
% 90