Смесь

100%
жидкость муку Другой
Danville Sour

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2022

I wanted more flavor in my bread.

Характеристики

Ferments pretty quickly. Nice balance of roasted notes and acidity. The acidity is more like vinegar vs. butter. The bread it produces is mild and well aerated.

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% King arthur bread flour
  • 50% Camas county hard red wheat flour

Ингредиенты для обновления

1
1. Discard 90% 2. Add 3:1 Water:Starter and stir 3. Add the same weight of 50/50 white/wheat flour mix as the amount of water.

Метод работы

1
Slightly sour with floral notes.
50% King arthur bread flour 50% Camas county hard red wheat flour

Result

Bread

Danville Sour Bread first overview
Danville Sour Bread second overview

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку