Возраст
4года
цвет
Страна происхождения Соединённые Штаты
Taste
& Flavour
Смесь
Unknown
жидкость
муку
Другой
Ísa
С 2020
My love for wild yeasts and bacteria and the microbiology of fermentation
Характеристики
Produces quite a lot of lactic sourness, sitting around on the counter. Some acidic sourness if it sits too long and fresh it goes between tropical fruity and the smell of fresh bread.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- g 20
- g 20
- g 20
- g 40
Ингредиенты для обновления
1
Метод работы
1
Mother
g 20
2
Bread Flour from American Hard Red Wheat
g 20
3
Whole Wheat Flour from American Hard Red Wheat
g 20
4
Spring Water
g 40