Età
7Anni
Colore
Paese di origine Brasile
Taste
& Flavour
Miscela
50%
50%
Liquido
Farina
Altro
Yeastevie
dal 2018
Curiosidade.
Caratteristiche
iniciado dia 02/08/18 farinha branca. 100% hidratação
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 100g Farinha branca
- 100g Água
Ingredienti per il rinfresco
- 50g Farinha branca
- 50g Água
1
descartar metade do peso total.
adicionar metade do peso inicial de farinha e água
50g Farinha branca
50g Água
Metodo di lavorazione
1
Adicionar 100g de farinha juntamente com 100g de água. Proporção 1 para 1.
Misturar bem.
Após 24hrs, descartar 1/2 do peso total, e alimentar com +100g f/a.
Repetir o processo durante 3 dias.
Após fortalecer o fermento, alimentar com 50g f/a.
100g Farinha branca
100g Água