Età
sconosciuto
Colore
Paese di origine Germania
Taste
& Flavour
Miscela
22%
28%
50%
Liquido
Farina
Altro
Weinheimer Qualitätssauerteig
dal Unknown
Caratteristiche
Very old an famous 1-step-sourdough in Germany
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 1000g Rye
- 800g Water
- 100% Sourdoughh starter
Ingredienti per il rinfresco
1
Metodo di lavorazione
1
Sourdough Temperature 28 Celsius after mixing, dropping to 23 degrees Celsius.
1000g Rye
800g Water
100% Sourdoughh starter