Miscela

50%
50%
Liquido Farina Altro
No name

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dal 2012

Curiosity to learn baking my homemade bread

Caratteristiche

My sourdough gives me great satisfacions, it's vigorous, very good smelling and silky

Sapore e aroma

No name rising shot

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 50% Type 1
  • 50% Mineral water

Ingredienti per il rinfresco

1
50% mineral water 50% Type 1 Flour

Metodo di lavorazione

1
4-years-old sourdough, started with flour, mineral water and plain yogurt
50% Type 1 50% Mineral water

Result

torta delle rose (panbrioche)

torta delle rose 250 flour-80 sourdough 2 egg yolks-10 honey vanilla extract-salt -65 sugar 150 water-50 butter
No name torta delle rose (panbrioche) first overview
No name torta delle rose (panbrioche) second overview
No name torta delle rose (panbrioche) first slice
No name torta delle rose (panbrioche) second slice

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Commenti

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Barbara Tanzini
c/o Modenese
Via Ciro Menotti 8
20129 Milano MI - Italy

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