Fornex recipe

Fornex

Calella, Spagna
Mostra sulla mappa
Stampa

Età

17Anni
Colore

Paese di origine Spagna

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Albania
Africa
Europa
Nord America
Sud America

nel mondo

  • 3005 lieviti madre
  • 112 paesi
  • 2502 città

Miscela

40%
40%
20%
Liquido Farina Altro
Fornex

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

Crea il tuo Esplora la biblioteca

dal 2007

Caratteristiche

Big holes and soft crumb

Sapore e aroma

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 100% Water
  • 50% Apple
  • 25% Rye
  • 25% Whole wheat flour
  • 50% Wheat flour

Ingredienti per il rinfresco

  • 25% Sourdough
  • 100% Water
  • 25% Whole wheat flour
  • 25% Rye
  • 50% Wheat flour
1
Take a 25% of sourdough
25% Sourdough
2
100% Water
3
25% Whole wheat flour
4
25% Rye
5
50% Wheat flour

Metodo di lavorazione

1
100% Water
2
50% Apple
3
when the fruit water ferments, remove the apple and add rye
25% Rye
4
Add whole wheat flour
25% Whole wheat flour
5
Add wheat flour
50% Wheat flour
6
Mix well and rest for 24 hours

Conserva il tuo lievito madre per il futuro

Crea il tuo Esplora la biblioteca