Ramonet recipe

Ramonet

MANRESA, l'Espagne
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Âge

9Ans
Couleur

Pays d'origine l'Espagne

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

100%
Liquide Farine Autres
Ramonet

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Depuis 2015

avance in my proferional succes.

Caractéristiques

Made with 10 % allgrain stone milled flour and 90% triticum durum.

Goût et saveur

Ramonet top shot

Recette

Ingrédients de base

  • 100% Mother dougth

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 70% Mother dougth
  • 15% Durum + t80
  • 15% Water
1
remove 30 % and refresh with water and flour.
70% Mother dougth 15% Durum + t80 15% Water

Méthode de travail

1
She comes from a collegue that guime me the starter.
100% Mother dougth

Result

Ramonet first overview

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Commentaires

Coma Ramon

i love maque sourdougth with durum flour.