Mélange

50%
50%
Liquide Farine Autres
la madre

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Depuis 2016

Curiosity and intrest in natural cooking processes ,and lack’of real good bread in most of the bakeries

Caractéristiques

regular, consistant ....bubbling and ready to jump !

Goût et saveur

la madre jar shot
la madre front shot
la madre rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 50% Rye
  • 50% Water

Ingrédients pour nourrir le levain

1
replacing a part by fresh rye and water, 20g of each

Méthode de travail

1
I received my starter from a friend, it consisted of
50% Rye 50% Water
2
I feed it once a week by removing some and adding 20g of rye and 20g of water and keeping it in the fridge

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