Levain parfait
Âge
7Ans
Couleur
Pays d'origine Honduras
Taste
& Flavour
Mélange
50%
50%
Liquide
Farine
Autres
J C PONCE
Depuis 2017
de la primera vez empecé a comer buen pan con masa madre me intereso y apasiono el tema y a la vez por mi trabajo como Panadero y ya que soy amante del café decidí hacer esa combinacion en mi propia masa madre
Caractéristiques
sabor ligero a cafe con aroma láctico una masa fuerte en su estructura y fermentación
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 100% Harina
- 10% Cafe organico
- 90% Água
Ingrédients pour nourrir le levain
- 100% Harina fuerte
- 100% Masa madre
- 90% Cafe listo
1
preparo café orgánico de origen, dejo enfriar luego los mezclo en bool masa madre,harina y el agua de cafe
100% Harina fuerte
100% Masa madre
90% Cafe listo
Méthode de travail
1
creada en el 22 de noviembre 2017
su sabor láctico Y sabor cafe
100% Harina
10% Cafe organico
90% Água
Result
coffee bread
panes con sabor a cafe
