Mélange

37%
38%
25%
Liquide Farine Autres
Himbi

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Depuis 2024

Because I knew the sourdough experts from Puratos would come over.

Caractéristiques

A rye sourdough since April 2024. Regional flour, and regional raspberry when the sourdough was first created.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • 100% Rye
  • 100% Water
  • 70% Raspberry

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Rye
  • 100% Water
1
100% Rye
2
100% Water

Méthode de travail

1
The sourdough starts with water, rye flour
100% Rye
2
wter
100% Water
3
70% Raspberry

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