Fenix recipe

Fenix

Kotka, Finlande
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Levain parfait

Âge

7Ans
Couleur

Pays d'origine Finlande

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

100%
Liquide Farine Autres
Fenix

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Depuis 2017

Stomach

Caractéristiques

Nice sour taste. Rich and full. Dark, Soft Crumb, hard and Crisp crust.

Goût et saveur

Fenix top shot
Fenix jar shot
Fenix front shot
Fenix rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 2kg Rhye
  • 1500ml Water

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 200g Rhye
1
It gets Fed when I bake. Other Time it stays dry.
200g Rhye

Méthode de travail

1
100% rhye. Traditional Finnish bread.
2kg Rhye 1500ml Water

Result

Ruisleipä

Dark rhye loaves, traditional Finnish bread.
Fenix Ruisleipä first overview
Fenix Ruisleipä second overview
Fenix Ruisleipä first slice
Fenix Ruisleipä second slice

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