Âge
4Ans
Couleur
Pays d'origine Allemagne
Taste
& Flavour
Mélange
Unknown
Liquide
Farine
Autres
Dobby
Depuis 2020
Schon seit Jahren backe ich unser Brot mit wenig Hefe und sehr langer Gare. Im CoronaChaos 2020 ging ich an, mich über Sauerteige zu informieren und zu interessieren. So entstand Dobby.
Caractéristiques
Hmmm Dobby steht noch recht am Anfang. Aber er ist recht unkompliziert und akzeptiert auch unregelmäßiges Füttern
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
Ingrédients pour nourrir le levain
1
Roggenmehl und Wasser, zumindest bisher. Mal gucken,was das Dobbyleben noch so mit sich bringt
Méthode de travail
1
Roggenmehl und Wasser in 5 Tagen hinzugefügt, durchschlagen und gehofft und gewartet.
2
Er war noch echt schwach auf der Brust, deshalb gabs immer Hefe mit in den ersten Brote.
3
Nach knapp 4 Wochen durfte Dobby bei einer Fütterung auch ein paar Schlucke Apfelsaft kosten. Hmmmm, hat ihm scheinbar wirklich geschmeckt