Vitus Caxias do Sul recipe

Vitus Caxias do Sul

Caxias do sul, Brasil
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Edad

4Años
Color

Country of origin Brasil

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3005 masas madre
  • 112 paises
  • 2502 ciudades

Mezcla

47%
52%
Líquida Harina Otros
Vitus Caxias do Sul

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desde 2020

Contar uma História em Busca da fermentação Natural

Características

É um fermento que conta como as primeiras fermentações naturais chegaram ao Brasil, atravéz dos imigrantes que traziam consigo os fermentos naturais ou até mesmo faziam aqui no Brasil . O pão dos colonos é um pão adocicado e muito saboroso, assado no forno a lenha e para limpar o forno foi utilizado a fassorinha do campo o que além de limpar traz um sabor incrível ao pão

gusto

Vitus Caxias do Sul top shot
Vitus Caxias do Sul jar shot
Vitus Caxias do Sul front shot
Vitus Caxias do Sul rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 100% Farinha de trigo
  • 60% água de batatinha
  • 30% Vitus

ingredientes de alimentación

1
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogenia

método de trabajo

1
Nesta etapa o Vitus foi alimentado com o famosos "fermento de batatinha, que também é conhecido como fermento de cristo, uma história facinante
100% Farinha de trigo 60% água de batatinha 30% Vitus

Result

Pão Colono

Um pão feito pelos colonos que vieram da imigração italiana. Um pão delicioso que harmoniza muito com os embutidos
Vitus Caxias do Sul Pão Colono first overview
Vitus Caxias do Sul Pão Colono second overview
Vitus Caxias do Sul Pão Colono first slice
Vitus Caxias do Sul Pão Colono second slice

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Comentarios

Johannes Roos

Em busca da Fermentação Brasileira, um documentário incrível! https://www.youtube.com/watch?v=p0FcN1Im3io&t=8s