choquito recipe

choquito

buenos aires, Argentina

Mezcla

100%
Líquida Harina Otros
choquito

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desde 2020

por motivos de la pandemia por el COVID-19, quise probar hacerla y luego utilizarla en panes mas precisamente

Características

super cremosa, llena de aire y alveolos en el momento que mejor se encuentra para ser utilizada. crece tanto que revalsa del frasco, cuando las temperaturas aca en argentina son un poco mas elevadas, no para de crecer ( ya se me han roto unas cuantas tapas de los frascos donde la he guardado jajajaj ) tiene un aroma bastante interesante fuerte y particular

gusto

Receta

Ingredientes de partida

  • 100% Harina para pan ( 000)
  • 100% Harina integral
  • 100% Água

ingredientes de alimentación

1

método de trabajo

1
mi masa madre la refresco dia por medio, si es que no la voy a utilizar. en caso de usarla de manera constante, la refresco todos los dias unas horas antes de utilizarla La alimento sin cantidades exactas de harina 000, harina integral y agua, todo lo hago a ojo, guiándome por la textura que va adquiriendo
100% Harina para pan ( 000) 100% Harina integral 100% Água

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