Kızımın ek gıdaya geçişiyle, yediği her şeyi kendim hazırlamaya başladım. Dolayısıyla ekmeğini de kendim yapıyordum. Önce ticari mayalar ile başladım. araştırdıkça, okudukça ekmek sanatı beni kendine aşık etti. Hiç vakit kaybetmeden kendi ekşi mayamı yapmak için hazırlıklara başladım.

Charakteristische Eigenschaften

Çoğu zaman söz dinler. Kontrol edilebilir. Alt notalarda tatlımsıdır.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

50% Kızıltan sarı bursa
50% Water

Zutaten für die Auffrischung

50% Sarı bursa kızıltan
50% Water

Buzdolabından çıkarılır. Oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Mevcut maya ağırlığının yarısı kadar un, yarısı kadar su eklenerek besleme tamamlanır.

50% Sarı bursa kızıltan 50% Water

Aufarbeitung

Kızıltan Sarı Bursa unu ile başlatılmıştır.

50% Kızıltan sarı bursa 50% Water

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek