Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Jefke

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seit 2019

Inspirerende cursussen, de traagheid van het rijsproces én de smaak!

Charakteristische Eigenschaften

Jefke wordt dagelijks met veel liefde ververst, is soms heel actief en soms ook minder. Maar levert bovenal steeds heerlijke broden op :)!

Geschmack und Aroma

Jefke top shot
Jefke jar shot
Jefke rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1
Desem staat op kamertemperatuur en wordt iedere dag ververst met gelijke delen water/volkorenbloem/desem.

Aufarbeitung

1
Volkorendesem, afkomstig van een starter van 'Our Rustica' in Italië.

Ergebnis

Jefke  first overview
Jefke  second overview

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