I use a whole rye flour as the "mother starter". I stays active for several days in the refrigerator! The smell ranges from very mild to very sour, depending on how long between feedings.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

Every 3-4 days, I discard half and add equal weight rye flour and filtered water.

Aufarbeitung

My starter has been Bob's Red Mill dark rye and filtered water, 50/50 by weight.

Ergebnis

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

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