Alter
8Jahre
Farbe
Ursprungsland Singapur
Geschmack
und Aroma
Mischung
37%
38%
25%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Ben
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
I took a course in artisan bread
Charakteristische Eigenschaften
Ben has a slight tangy taste but not too sour.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 125g Rye
- 125g Water
- 125g Rye
- 125g Water
- 125g Starter
- 125g Starter
- 125g Unbleached t55 french flour
- 125g Water
Zutaten für die Auffrischung
1
1:1:1 ratio of starter:unbleached T55 flour:water
Aufarbeitung
1
Mix rye flour with water and leave at room temperature overnight.
125g Rye
125g Water
2
Take 125g of starter and then add 125g of rye flour and 125g of water and leave at room temperature overnight. Discard the remaining starter.
125g Rye
125g Water
125g Starter
3
Take 125g of starter and then add 125g of unbleached T55 flour and 125g of water and leave at room temperature overnight. Discard the remaining starter.
125g Starter
125g Unbleached t55 french flour
125g Water
4
Repeat step 3 for the next 10 days. Keep starter in the fridge instead of room temperature.
Kommentare
This is my first sourdough starter :)