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混合物
自2014以来
empezo hace 6 años cuando decidi abrir una pizzeria, estuve buscando por mucho tiempo una pizza de buena calidad, hasta que me tope investigando con la masa madre, la descubri asi sola y sin instrucción academica mi masa madre es el resultado de largas pruebas y errores, hoy obtengo los resultados deseados. Hoy soy una de las pioneras de la masa madre y la unica pizzeria en mi ciudad que la usa.
特性
Es una masa con mucha fuerza debido a mi ubicacion geografica pais de altas temperaturas, la mantengo en la heladera para evitar desbordes y /o sobrefermentacion, ya que la utilizo todos los dias no tengo descartes, la utilizo directamente de la heladera y obtengo resultados buenisimos, panes de buenisima miga y aromas intenso a masa madre super caracteristico y distintivo.
味道
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配方
起始配料
- 100% Harina 00
- 100% Agua de tomate fermentado
喂养配料
- 100% Água
- 100% Harina
制作方法
Result
Pizza
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