年龄
9年
颜色
原产国 Argentina
Taste
& Flavour
混合物
54%
45%
流体
粉
其他
Nené
自2016以来
Tener una alimentación más efectiva y natural para el cuerpo, y el placer y diversión que genera la elaboración de un pan con Masa Madre.
特性
Potente. Súper caprichosa. Obstinada, un poco. Pero muy efectiva. En verano sólo necesita 2 o 3 horas para estar a punto. En invierno funciona muy bien, demorándose su tiempo; consigue unos panes muy florales y suaves.
味道
配方
起始配料
- 100% Harina gruesa de centeno
- 120% Água
喂养配料
1
制作方法
1
Suave, con un 120% (aproximadamente) de hidratación, aún así rugosa. Sutil olor bacteriano, floral y potente.
100% Harina gruesa de centeno
120% Água
Result
Pan en molde de Sarraceno y Centeno
Focaccia integral con cebolla de verdeo y parmessano
Hogaza 80% integral
