Sir Bedevere recipe

Sir Bedevere

Honolulu, Соединённые Штаты
Показать на карте
Распечатать

Возраст

8года
цвет

Страна происхождения Соединённые Штаты

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

44%
56%
жидкость муку Другой
Sir Bedevere

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2016

For the love of bread

Характеристики

Nice and chewy crumb. Crispy hard crust. Mild sourness with a nutty background.

Вкус и аромат

Sir Bedevere top shot
Sir Bedevere jar shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 100% All purpose flour
  • 25% Medium rye flour
  • 100% Water

Ингредиенты для обновления

1
Discard or use culture for preferment. Reserve 50g for feeding. Add 400g water then 400g all purpose flour and 100g medium rye flour

Метод работы

1
It’s is the location and water that makes this culture unique.
100% All purpose flour 25% Medium rye flour 100% Water

Result

Country white

Using rye blend preferment and all bread flour final dough recipe brings forth a unique flavor profile
Sir Bedevere Country white first overview
Sir Bedevere Country white second overview
Sir Bedevere Country white first slice
Sir Bedevere Country white second slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку