Rye-an recipe

Rye-an

Сингапур
Показать на карте
Распечатать

Возраст

4года
цвет

Страна происхождения Сингапур

Taste
& Flavour

Азия
Австралия
Антарктида
Африка
Европа
Северная Америка
Южная Америка

Закваска в мире

  • 3005 Закваски
  • 112 Страны
  • 2502 Города

Смесь

95%
5%
жидкость муку Другой
Rye-an

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2020

COVID lockdown, want to look for a next challenge

Характеристики

temperamental, on very good days, 3x rise. most days, 2.5x rise, despite all the strengthening. do not like flour changes; reacts wildly to rye.

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 90% Bread flour
  • 10% Rye flour
  • 100% Water

Ингредиенты для обновления

  • 100% Water
1
premix flour feed; add water, stir then add flour.
100% Water

Метод работы

1
90% Bread flour
2
10% Rye flour
3
100% Water

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку