Смесь

50%
50%
жидкость муку Другой
Providencia

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2017

Its my passion and my job. And specific Providencia is for an experiment at the CFBF

Характеристики

Providencia is a Mexican sourdough from the Jalisco, the Birote region.

Вкус и аромат

Providencia top shot
Providencia jar shot
Providencia front shot
Providencia rising shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 200g Flour
  • 200g Water

Ингредиенты для обновления

  • 100g Flour
  • 100g Water
1
Remove ½ cup (100 g) of the starter and discard
100g Flour 100g Water

Метод работы

1
Mix Flour and water 1 / 1
200g Flour 200g Water

Result

loaf bread

Golden crust, open crumb with a great acidity
Providencia loaf bread first overview
Providencia loaf bread second overview

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку