Рекомендуемые
Возраст
7года
цвет
Страна происхождения Мексика
Taste
& Flavour
Смесь
50%
50%
жидкость
муку
Другой
Providencia
С 2017
Its my passion and my job. And specific Providencia is for an experiment at the CFBF
Характеристики
Providencia is a Mexican sourdough from the Jalisco, the Birote region.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 200g Flour
- 200g Water
Ингредиенты для обновления
- 100g Flour
- 100g Water
1
Remove ½ cup (100 g) of the starter and discard
100g Flour
100g Water
Метод работы
1
Mix Flour and water 1 / 1
200g Flour
200g Water
Result
loaf bread
Golden crust, open crumb with a great acidity
