Возраст
3года
цвет
Страна происхождения Таиланд
Taste
& Flavour
Смесь
66%
33%
жидкость
муку
Другой
Happy
С 2021
Covid
Характеристики
Honey smell bread
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 50% Prae wholewheat
- 50% Bob’s dark rye
- 50% Water
Ингредиенты для обновления
1
Weigh it to 20g
2
Add flour
3
Add water to make it into liquid levain
Метод работы
1
Stiff starter kept in fridge
Smell like green fermented plum, tangy
Baked bread that smells like honey
50% Prae wholewheat
50% Bob’s dark rye
50% Water
Result
Bagel
Комментарии
Hi