![Abril2012 recipe](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_abril2012_rising.jpg?itok=NUYcx5Jc)
Mixture
50%
50%
Liquid
Flour
Other
Abril2012
Since 2012
Quería panificar centeno y encontré que la masa madre era el camino y quedé fascinada con su proceso y su lealtad, la posibilidad de manejar los tiempos de fermentación y los resultados.
Characteristics
Nunca falló, sobrevivió contaminaciones y es mi masa madre.
Taste & flavour
![Abril2012 top shot](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_abril2012_top_0.jpg?itok=pkEnngay)
![Abril2012 jar shot](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_abril2012_jar.jpg?itok=3NihBWJz)
![Abril2012 front shot](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_abril2012_top.jpg?itok=kBioh3Cj)
![Abril2012 rising shot](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_abril2012_rising.jpg?itok=NUYcx5Jc)
Recipe
Starting ingredients
- 50% Harina
- 50% Água
Feeding ingredients
- 50% Harina
- 50% Água
1
la alimento según necesidad y posibilidad, 8 hs mínimo, la temperatura es la de mi cocina, varía según la época del año entre 18 y 28 grados centígrados.
50% Harina
50% Água
Working method
1
Hice la masa madre con harina de trigo 000 y agua en el año 2012, probablemente el mes de agosto. La receta era de Iban Yarza. Luego de iniciada, cada vez que la uso agrego distintas harinas para hacer distintos panes. La original se fue transformando con estos agregados: centeno, trigo integral, distintas harinas de trigo.
50% Harina
50% Água
Result
Panes con masa madre
Cocino panes de molde integrales y de centeno. Subo fotos además de los panes con harina morada (de maiz) y panes blanco
![Abril2012 Panes con masa madre first overview](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_abril2012_panes_con_masa_madre_entirely.jpg?itok=NKY3UhOL)
![Abril2012 Panes con masa madre second overview](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_abril2012_panes_con_masa_madre_entirely_second.jpg?itok=wIPevc1o)
![Abril2012 Panes con masa madre first slice](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_abril2012_panes_con_masa_madre_slice.jpg?itok=bKgp-mNV)
![Abril2012 Panes con masa madre second slice](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_abril2012_panes_con_masa_madre_slice_second.jpg?itok=sAbbPGt8)