나이
8년
색
원산지 Germany
맛과 풍미
혼합물
50%
50%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Theodor
2017 이후
Wir hatten schon immer einen Roggensauerteig im Haus und wollten einfach die Welt des Weizensauers und allen anderen Sauerteige kennenlernen. Sauerteig wurde immer trendiger und diesen wollten wir nicht verpassen
특징
Aromatisch, basierend auf der Milchsäuere Ebene mit leichten fruchtigen Noten
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 100% Weizenmehl 550
- 100% Wasser
먹이재료
- 100% Weizenmehl 550
- 100% Anstellgut (theodor)
- 100% Wasser
1
Wir frischen den Sauerteig immer nach Bedarf 1 bis 2 mal die Woche an.
Hier gehen wir den Weg vom Verhältnis 1:1:1
100% Weizenmehl 550
100% Anstellgut (theodor)
100% Wasser
작업방식
1
Wir haben unseren Weizensauerteig aus getrockneten Bio Aprikosen gezogen. Er wurde mit dem Aprikosenwasser und Weizenmehl 550 gestartet.
Im Verhältnis 1:1
100% Weizenmehl 550
100% Wasser
Result
Wildbread
Ruchmehlbrot mit unserem Weizensauer, Schwarzbierpoolish und etwas Brotgewürz
의견
Über eine Aufnahme in die Sauerteig Bibliothek würden wir uns wahnsinnig freuen. Ich hoffe das alles richtig ausgefüllt wurde, bei Fragen sehr gerne melden