Tam buğday ekşimaya recipe

Tam buğday ekşimaya

Osmangazi, Turquie

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Nombre de levains

Mon pays
27

Mon continent
1320

Dans le monde
3005

Mon analyse de levain

Mon levain

Moyenne comparée à Dans le monde entier

Âge

11 Ans 8 Ans

Couleur

Stockage

In the fridge, In flour, In water, In cloth, In a jar, tahta kaşık  Dans le frigidaire

Mélange

50% Liquide
50% Farine
50%
50%
55% Liquide
37% Farine
8% Autres
55%
37%
8%

Goût et saveur

Viscosité

Mon levain
Moyenne (Dans le monde entier)

Fréquence de rafraichi

toutes les 24h
7 fois par semaine (Dans le monde entier)
Temps

Température de rafraichi

26°
31° (Dans le monde entier)
°C

Température de fermentation

28°
29° (Dans le monde entier)
°C