Ruddy

Les Diablerets, Suiza

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	Mi masa madre	Promedio en comparación con En todo el mundo
Edad	5 Años	8 Años
Color
Almacenamiento	en un frasco	en la nevera
Mezcla	100% Líquida 100%	55% Líquida 37% Harina 8% Otros 55% 37% 8%
gusto
Viscosidad	Mi masa madre Promedio (En todo el mundo)
Frecuencia de alimentación	cada 24h 7 veces por semana (En todo el mundo) Tiempo
Temperatura de alimentación	30° 31° (En todo el mundo) °C
Temperatura de fermentación	18° 29° (En todo el mundo) °C