Perfekter Sauerteig

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Moreno

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2018

I saw great recipes online and wanted to try myself.

Charakteristische Eigenschaften

A strong starter for great rye bread.

Geschmack und Aroma

Moreno top shot
Moreno jar shot
Moreno front shot
Moreno rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50g Rye flour
  • 50g Water
  • 50g Rye flour 1150
  • 50g Water
  • 50g Rye flour
  • 50g Water
  • 50g Rye flour
  • 50g Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 10g Starter
  • 40g Water
  • 40g Rye flour
1
Take 10 g of starter, add 40 g water and 40 g rye flour 1150 and mix everything. Keep warm at 26° C.
10g Starter 40g Water 40g Rye flour

Aufarbeitung

1
Mix 50 g water and 50 g rye flour 1150. Keep warm at 26° C.
50g Rye flour 50g Water
2
Take the starter and add 50 g rye flour and 50 g water. Mix. Keep warm at 26° C.
50g Rye flour 1150 50g Water
3
Take the starter and add 50 g rye flour and 50 g water. Mix. Keep warm at 26° C.
50g Rye flour 50g Water
4
Take 200 g of the starter and add 50 g rye flour and 50 g water. Mix. Keep warm at 26° C. Starter is finished and can be used.
50g Rye flour 50g Water

Ergebnis

Roggenbrote

Sauerteigbrot mit Emmermehl by Chili und Ciabatta 7-pfünder Hausbrot by Brotdoc
Moreno Roggenbrote first overview
Moreno Roggenbrote second overview
Moreno Roggenbrote first slice
Moreno Roggenbrote second slice

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek