Perfekter Sauerteig
Alter
8Jahre
Farbe
Ursprungsland Israel
Geschmack
und Aroma
Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Mitzi
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
Working at home allows me to use Mitzi to bake sourdough bread almost daily. I just love it!
Charakteristische Eigenschaften
Mitzi is quite energetic and strong although it's very young. I love to see how it develops and deepens its flavor and potency as it matures.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Bread flour
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 33% Starter
- 33% Bread flour
- 33% Water
1
Since Israel is a warm country I feed it twice a day, with equal weight of bread flower (Stybel 2) and bottled water. Once or twice a week I'll add a little whole wheat flour (Stybel 6), as a special treat. I think she likes it.
33% Starter
33% Bread flour
33% Water
Aufarbeitung
1
Mitzi is a very simple starter - just 100% bread flour and water.
50% Bread flour
50% Water
Ergebnis
Sunflower bread
Various flour types, sunflower seeds, 68% hydration.
