Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Living Bread

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seit 2019

In Puratos, we have the Sourdough Library. I work with yeast in the company , and wanted to learn more about the Sourdough, so I started my own. You will never know how a sourdough works until you look after one yourself.... I want to do more with my sourdough and bake greater looking and tasting sourdough bread

Charakteristische Eigenschaften

Nice light brown colour. Strong rich smell. Lots of healthy bubbles. VERY ACTIVE

Geschmack und Aroma

Living Bread  jar shot
Living Bread  rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • g 100
  • g 100

Zutaten für die Auffrischung

  • g 100
  • % Coffee mix
1
Eureka Mills Brown Bread Flour and Coffee mix
g 100
2
Coffee Mix
% Coffee mix

Aufarbeitung

1
Eureka Mills Brown bread flour
g 100
2
Coffee mix
g 100

Ergebnis

Great sour taste, the coffee mix adds to the acidity. I do sometimes add honey for a sweeter taste
Living Bread   second overview

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