Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Irjala
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
I tried years ago and then my poor Dorthy died.. so I took to baking more grain and seed type bread for years .. low flour high whole grain content.. and decided in 2016 to try again and experimented with different strands of levain before finally settling on Irjala
Charakteristische Eigenschaften
Irjala yields a very mild flavoured loaf that gets stronger and tangier in taste around the 3 day
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100g Rye
- 100g Water
Zutaten für die Auffrischung
1
100g of rye and 1004 of water
Aufarbeitung
1
Irjala is a 100% rye levain
100g Rye
100g Water
Ergebnis
I've only made a couple of boules and batards