Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Bilbo

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seit 2019

Created as a Christmas present

Charakteristische Eigenschaften

Bubbles mainly form on the bottom, and likes to be quite doughy, not much water added when feeding. Lots of oven rise, happy to sit in the fridge to cold proof and develop more flavor for >48 hr.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Rogers whole wheat
  • 50% Warm water

Zutaten für die Auffrischung

  • 50% Whole wheat
  • 25% Warm water
  • 25% Starter
1
50% Whole wheat
2
25% Warm water
3
25% Starter

Aufarbeitung

1
50% Rogers whole wheat
2
50% Warm water

Ergebnis

Bilbo  second overview
Bilbo  first slice
Bilbo  second slice

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