Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Bear Creek Starter
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
Every yeasted recipe I tried yielded inadequate results. I didn’t like the idea of getting a starter from an unknown source. My customers like knowing where every ingredient comes from. Also, Sourdough is delicious.
Charakteristische Eigenschaften
It makes a very wet and somewhat loose dough. It develops its best flavor when retarded overnight. It has a tight cell structure and a very soft interior. The exterior, when baked to proper dark brown is crusty and has almost layers when it’s torn.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1