Basic Levain recipe

Basic Levain

Hartbeespoort, Südafrika

Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Basic Levain

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seit 1990

I come from a family of bakers. Breadbaking to me is basic instinct! When baking at home I dont weigh, I go by feel. In my classes it is the exact science. How can you explain the feel of the dough to a new comer and tell them you bake by feel? The will think I am crazy.

Charakteristische Eigenschaften

When very young the smell is of cream and butter. When more mature for beads like rye it smells fruity and sweet.

Geschmack und Aroma

Basic Levain top shot

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1

Aufarbeitung

1

Ergebnis

All about Flour

Croissants, danish pastry, brioche,waffles, pancakes, English muffins, Naan, cookies, rusks, challah,
Basic Levain All about Flour first overview
Basic Levain All about Flour second overview
Basic Levain All about Flour first slice
Basic Levain All about Flour second slice

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