Fidípedes recipe

Fidípedes

RONDONOPOLIS, Brazil
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完美的酸面团

年龄

9年
颜色

原产国 Brazil

Taste
& Flavour

亚洲
澳大利亚
南极洲
非洲
欧洲
北美洲
南美洲

全世界的酸面团

  • 3005 酸面团
  • 112 国家
  • 2502 城市

混合物

Unknown
流体 粉 其他
Fidípedes

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自2015以来

I love breads and i coludnt find a good bread in my city. Then became a challenge

特性

My sourdouh is latic, sweet and very strong

味道

Fidípedes top shot
Fidípedes jar shot
Fidípedes front shot
Fidípedes rising shot

配方

起始配料

  • g 51
  • g 3
  • g 6
  • g 60

喂养配料

  • g 60
  • g 18
  • g 60
1
I mix the starter and water until mix well, then I add the flours. Flours
g 60
2
Starter
g 18
3
water
g 60

制作方法

1
Bread flour
g 51
2
Rye
g 3
3
Whole wheat flour
g 6
4
Water
g 60

Result

Breads

400 g flour 30% levain 72% water 2% salt
Fidípedes Breads first overview

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