Смесь

66%
34%
жидкость муку Другой
Kvascho

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2013

My starter is originaly from Sofia. But it traveled between two seas - Black see and Aegean see.

Характеристики

It triple its volume in 6 hours if feeded regularly. It smell is mild like peaches and milk when is young. When jt matures it is getting sharp.

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 33% Mother levain
  • 34% Flour
  • 33% Water

Ингредиенты для обновления

1
When I bake I keep mother levain on the bench at room temperature and feed 6-8 hours. When I am away I keep it in the fridge and feed in 2-3 days.

Метод работы

1
Mother levain Fine wheat flour Spring water /from the mountain nearby/
33% Mother levain 34% Flour 33% Water

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку