Возраст
12года
цвет
Страна происхождения Нидерланды
Taste
& Flavour
Смесь
40%
40%
20%
жидкость
муку
Другой
Helio
С 2012
I am a teacher at the bakery institute and for the last 5 years I have studied baking bread and in particular sourdough.
Характеристики
Vloeibare desem met een volle yoghurt smaak
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 100% T65
- 100% Water
- 50% Starter
Ингредиенты для обновления
1
100% Water 45C
100% T65
50% starter 4C
Starter in water oplossen
Goed los roeren
Bloem toevoegen en goed roeren
120min 32C dan in koelkast 4C
Метод работы
1
Vloeibare desem met een volle yoghurtsmaak
100% T65
100% Water
50% Starter
2
Result
Hans Heiloo
Tourte allouete.
