Mischung

Unknown
Flüssigkeit Mehl Weitere
Rudolf

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Since 2016

I started in spring 2016 with my sourdough. Its perfect for bakery because the product don't lost humidity.

Charakteristische Eigenschaften

I like it for all over ... - it's my basic for rye sourdough and just for sweets with wheat or spelt. It's perfect for all kinds of bakery.

Geschmack und Aroma

Rudolf jar shot

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1

Aufarbeitung

1
My main sourdough is from spelt - my second and third sourdough is, with flour "Tritordeum", which i like it, because it collect very much water, without problems. In my third part, i pass it temporarily with natural nectar from frozen elder flowers syrup.

Ergebnis

Rudolf

I like it to use it for all kinds of my products. Pastries, breads, and sweets (cakes)
Rudolf Rudolf first overview
Rudolf Rudolf second overview
Rudolf Rudolf first slice
Rudolf Rudolf second slice

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