Perfekter Sauerteig
Alter
10Jahre
Farbe
Ursprungsland Singapur
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Petite B
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2014
Out-of-curiosity. The more I know about sourdough, it's make me feel that I made the right choice to start.
Charakteristische Eigenschaften
PetiteB is the mixed of "Dave & Rena". Dave is made with bread flour and filtered water. Rena is made with bread flour and raisin water. Once PetiteB is born, I feed her with French flour and filtered water.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- % French flour
Zutaten für die Auffrischung
- % French flour
1
I keep my sourdough at ratio
> 1 (sourdough) : 1 (flour) : 0.5 (water)
Before I use, first I feed her at ratio > 1:0.5:1 then 1:1:1.
When ready to use, will keep a portion at 1:1:0.5 again.
% French flour
Aufarbeitung
1
French Flour and Filter-water
% French flour
Ergebnis
True Sourdough buns
6 true sourdough buns:. Beetroot, green tea, carrot & raisins, flaxseed, purple sweet potato and plain.
