Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Lili

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2020

It seemed like something fun and healthy to do. We vacation in Europe and other places with much better bread than I can find here, so I wanted to start making my own and see if I could make something better than what I can find locally.

Charakteristische Eigenschaften

I left it outside on a nice day when it was getting started. The lilacs in the yard were in bloom. It's nicely sour and with a hint of floral to it.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 25% White flour
  • 50% Water
  • 25% Rye flour

Zutaten für die Auffrischung

  • 50% Flour
  • 50% Water
1
Remove 2/3 of the starter, add in equal amounts of flour (white, unbleached) and filtered water
50% Flour 50% Water

Aufarbeitung

1
pretty smooth - I'm using a 100% hydration, but it's dry in Colorado, so the dough isn't at all watery. It's been making good bread for a young starter
25% White flour 50% Water 25% Rye flour

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

Kommentare