Leo Nar Dough recipe

Leo Nar Dough

Simpson, Vereinigte Staaten
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Alter

17Jahre
Farbe

Ursprungsland Vereinigte Staaten

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

40%
59%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Leo Nar Dough

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seit 2007

I love baking challenges and all things fermented.

Charakteristische Eigenschaften

Tangy, sour, slightly sweet, and nutty. It produces a lovely caramel, crisp crust beautifully blistered.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Ap
  • 67% Water
  • 100% Ap
  • 67% Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Ap flour
  • 67% Water
1
Discard half. Feed with AP flour and water.
100% Ap flour 67% Water

Aufarbeitung

1
Mix flour and water.
100% Ap 67% Water
2
Approximately 10 hours later discard half and feed with flour and water.
100% Ap 67% Water

Ergebnis

Sourdough Pancakes

Sourdough Pizza Crust

Sourdough English Muffins

Sourdough Foccacia

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