Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Fjällets rågsura

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seit 2006

I liked the taste of sour bread and wanted to try myself.

Charakteristische Eigenschaften

I think my sourdough has a taste of forest, bogland and fresch air. The rye flour is stone coarsely ground rye flour.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1
Some tablespoons rye flour and som tablespoons water

Aufarbeitung

1
Day 1: 100g rye flour, 120g 37gr. water in a jar. In kitchen 24 hours. Day 2: feed with 100g rye flour, 100gr 37gr. water. in kitchen 24 hours. Day 3: like the other days Day 4: ready to bake with!

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