Perfekter Sauerteig
Alter
13Jahre
Farbe
Ursprungsland Serbien
Geschmack
und Aroma
Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Buckwheat
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2011
I want to see what will be when I bake products
Charakteristische Eigenschaften
Green colour. Open structure. Fine and unusual taste.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Whole grain buckwheat flour
- 100% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 100% Buckwheat flour
- 100% Water
1
Feeding frequency is 24 hours. If you for example take out 500gr of sourdough then you add 250gr whole grain flour and 250ml warm water and mix it all. Repeat this every 24 hours. If you use some amount of sourdough you must add same amount of flour and water.
100% Buckwheat flour
100% Water
Aufarbeitung
1
1. Add 200gr of whole grain buckwheat flour, 200ml warm water and tea spun of honey. Mix all ingridients in a jar cover with cloth and let it rest on room temperature for 48 hours.Repeat this but without honey and rest another 24h. Then again after 24h and let it rest for 24h.. Sourdough is ready to use.
100% Whole grain buckwheat flour
100% Water
Ergebnis
Bread
Open structure. Great crumb.
Kommentare
Try to make Buckwheat sourdough
buckwheat
If somebody try to make bread with buckwheat sourdough please send me a pictures.
ok