Bonnie recipe

Bonnie

Tangerang, Indonesien
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Alter

12Jahre
Farbe

Ursprungsland Indonesien

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3005 sauerteige
  • 112 länder
  • 2502 Städte

Mischung

59%
41%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Bonnie

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seit 2013

Because I love bread and I can't seem to find a decent bread in Jakarta

Charakteristische Eigenschaften

Bonnie is a very powerful starter. Fed solely with dark rye, she's up for any task :)

Geschmack und Aroma

Bonnie top shot
Bonnie jar shot
Bonnie front shot
Bonnie rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 70% Dark rye
  • 100% Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Water
1
I add dark rye flour and water. Depending on the bread I will make I sometimes keep it 70-100%
100% Water

Aufarbeitung

1
Add the dark rye flour
70% Dark rye
2
Add water
100% Water

Ergebnis

Pain de Campagne

These are some of lovely bread made with Bonnie.
Bonnie Pain de Campagne first overview
Bonnie Pain de Campagne second overview
Bonnie Pain de Campagne first slice
Bonnie Pain de Campagne second slice

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Kommentare

Almyra P.

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