Alter
8Jahre
Farbe
Ursprungsland Türkei
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Baron
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
For eating the "Real Bread".
Charakteristische Eigenschaften
Generally feeded with whole wheat ancestral grain flour from anatolian region. Preventive health service.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Flour
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 40g Whole wheat flour
- 40g Water
1
Kept at 100% hydration during baking schedule
Kept at 75% hydration during retarding (in fridge)
40g Whole wheat flour
40g Water
Aufarbeitung
1
In a glass jar, scoop 40g whole wheat flour.
50% Flour
50% Water
2
Pour 40g drinking water.
3
Mix vigorously until all bits of dry flour are incorporated
4
Fermentation usually takes 8-12 hours.
5
Discard part of the starter until you reach to 40g.
Ergebnis
Whole Wheat Bread
Whole wheat bread at 65% hydration
Basic Country Bread
Chad Robertson's famous "Tartine Bread"
Turkish Sourdough "Simit" (Sesame Bread Ring)
Traditional Turkish Simit
