完美的酸面团
年龄
8年
颜色
原产国 Italy
Taste
& Flavour
混合物
33%
66%
流体
粉
其他
Lievito madre
自2017以来
Amo cucinare e ho deciso di dare una marcia in più ai prodotti che sfornavo
特性
Il mio lievito madre è un panetto solido di colore bianco panna, ha un leggero profumo di yogurt e raddoppia in 3-4 ore
味道
配方
起始配料
- 50g Water
- 100g Flour
喂养配料
- 50% Acqua
- 100% Farina
- 100% Lievito
1
Per rinfrescare il mio lievito madre, lo lascio a temperatura ambiente per alcune ore lo peso, lo colloco in una ciotola e aggiungo uguale peso di farina di grano tenero tipo 0 biologica e metà peso di acqua .
50% Acqua
100% Farina
100% Lievito
制作方法
1
Farina: grano tenero coltivato in Italia, tipo 0 biologico
Acqua: dall'acquedotto comunale
50g Water
100g Flour
Result
Pane di svariate tipologie
Produco svariate tipologie di pane, con grano tenero, di farro, con semini, con olive, con noci ecc.
Panettone
Panettone milanese, ricetta tradizionale
