年龄
29年
颜色
原产国 Brazil
Taste
& Flavour
混合物
33%
66%
流体
粉
其他
grasiela
自1995以来
um produto com mais sabor , textura , aroma e saudabilidade .
特性
É um fermento bem forte , com acidez suave ,deixa os pães com uma boa coloração , textura definida , alvéolos bem abertos dependendo da hidratação , pode ser utilizado em massa salgadas e doces . eu considero um excelente massa .
味道
配方
起始配料
- 100% Farinha de trigo
- 25% Leite
- 25% Yorgut
喂养配料
- 100% Farinha de trigo
- 50% Água
- 100% Farinha de trigo
- 50% Água
1
massa madre firme
100% Farinha de trigo
50% Água
2
deixar descansar na geladeira ate outro dia tira uma parte e reforça . remover um 1/4 do fermento
100% Farinha de trigo
50% Água
制作方法
1
coloco todos ingredientes juntos ,misturo tudo nos tres primeiro dias venho reforçando com farinha de trigo branca . Deixar descansar dois dias , ja pode utiliza normalmente ( Obs : pode ser reforçada com ate três dias .
100% Farinha de trigo
25% Leite
25% Yorgut
Result
grasiela
vitaminada