Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
Mozart

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2019

Ne plus être dépendante de la levure et mieux digérer le pain que je prépare. Ça a été une vraie révélation et chaque pain est un véritable bonheur quand je le déguste. Il est cuit en cocotte en fonte ce qui lui ajoute un croustillant qui à chaque fois m’émerveille quand je le craque.

Charakteristische Eigenschaften

Mon levain est comme moi, il aime que je le nourrisse avec différents mets de qualité. Donc je change de farine de temps en temps tout en veillant à ce que celle ci soit produite de manière respectueuse du blé dont elle provient. Quand celle ci ne lui plaît pas, il me le fait savoir et ne monte pas bien.

Geschmack und Aroma

Mozart top shot
Mozart jar shot
Mozart front shot
Mozart rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1

Aufarbeitung

1

Ergebnis

Mozart

Je l’utilise quand je fais des crêpes et mes pizzas sont à base de levain aussi mais je n’ai pris aucune photo

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek